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Nuestros viñedos se encuentran entre los más altos de la Europa continental, a 1.185 mts sobre el nivel del mar. Esta singular condición provoca grandes oscilaciones térmicas. De hecho, durante los meses de maduración de la uva, se alcanzan cambios de temperatura de más de 20 ºC entre el día y la noche, alargando y mejorando el proceso de maduración de las uvas.

La mayor radiación ultravioleta a la que están sometidas, llevan a las uvas a desarrollar pieles más gruesas, y por tanto, más concentración en antocianos (color), más suavidad, más aroma y sabor y menos astringencia.


clima

altitud

Clima de montaña, con influencia mediterránea y continental. La temperatura y las corrientes frescas del aire de Sierra Nevada producen un efecto beneficioso que predispone las uvas para un mayor desarrollo de polifenoles que confieren al vino el color, la suavidad y la estructura tánica.