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La Syrah produce vinos de alta y compleja aromaticidad; es sorprendente en este aspecto. Suelen ser de baja acidez y con un potencial de alcohol en torno a los 12-13,5º. Da vinos de color muy oscuro y estable, con muchos taninos, equilibrados y secos.


Sus vinos jóvenes son de gran calidad (tanto tintos como rosados); muy finos y afrutados. También es muy bueno para envejecer; aunque no necesita demasiado roble. Cada vez son más los monovarietales de esta variedad que alcanzan muy altos niveles de calidad. Sus mejores coupages los encontramos con Tempranillo, Merlot, Viognier... y es muy apropiada como variedad "mejorante".

Produce vinos con cuerpo, robustos y grasos. De aroma especiado, mineral, fresco, afrutado, ahumado... En climas más cálidos tiene un carácter afrutado más dulce y achocolatado.

SYRAH

Bayas de tamaño mediano-pequeño, de brotación tardía y maduración media-precoz. Tiene una muy buena producción, aunque no debería superar los 3 o 4 kgs. por cepa.


Le gustan los suelos graníticos, guijarrosos, arcilloso-calcáreos y poco profundos y mejor si son pobres. También gusta de sol y calor, pero no en exceso.